，，，，旧日的四大菜系之中，是目前全国四大菜系里味道最丰硕的菜系，和粤菜并列的是川菜。可说是调集了从古到今各地移民口胃的夹杂。湖四海之味 川菜：过江龙的72变味道浓郁，现代的川菜具有不下27种味道，擅长当场取材，在清末民初发源于重庆船埠，江湖菜。